“العثملية”.. حلوى شرقية تتصدّر الموائد الرمضانية

تتصدّر موائد شهر رمضان المبارك، لما تتميّز به من مذاقٍ غنيّ وقوامٍ هشّ يجمع بين القرمشة والطراوة.

طريقة تحضير العثملية بالقشطة

المقادير:

• 500 غرام من خيوط الكنافة (العثملية)

• 1 كوب زبدة مذابة

• 2 كوب قشطة طازجة

• 1/2 كوب فستق حلبي مطحون للتزيين

لتحضير القطر:

• 2 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير القطر:
   يُغلى السكر مع الماء على نار متوسطة، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلًا. يُضاف ماء الزهر ويُترك جانبًا ليبرد.

2. تحضير العجين:
   تُفرك خيوط الكنافة بالزبدة المذابة جيدًا حتى تتشرّبها بالكامل.

3. التشكيل:
   تُوضع طبقة من الكنافة في صينية، ثم تُوزّع القشطة في الوسط، وتُغطّى بطبقة أخرى من الكنافة مع الضغط الخفيف.

4. الخبز:
   تُدخل إلى فرن مُحمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

5. التقديم:
   تُسقى بالقطر البارد فور خروجها من الفرن، وتُزيَّن بالفستق الحلبي، ثم تُقطّع وتُقدّم دافئة.

تُقدَّم العثملية في أمسيات رمضان كتحليةٍ فاخرة بعد الإفطار، وغالبًا ما تُرافق فنجان قهوة عربية أو كوب شاي ساخن.

إقرأ أيضاً: ماذا قال الرئيس عون عن الصواريخ كان من خارج جنوب الليطاني؟