ماذا نعرف عن الفوائد الغذائية لزبدة اللوز
أصبحت زبدة اللوز خيارًا شائعًا لدى الباحثين عن بدائل صحية لزبدة الفول السوداني، بفضل قيمتها الغذائية العالية ومصدرها النباتي. إلا أن تأثيرها على الجسم يختلف باختلاف طريقة تحضيرها ومكوناتها، بحسب تقرير صحي حديث نشره موقع Verywell Health.
وتُصنع زبدة اللوز أساسًا من اللوز المطحون، ويمكن تحضيرها منزليًا أو طحنها طازجة في بعض المتاجر، ما يجعلها منتجًا غذائيًا كاملًا وخاليًا من الإضافات. غير أن العديد من الأنواع التجارية تحتوي على زيوت مضافة أو ملح أو سكر ومحليات أخرى، وهو ما قد يغيّر من فوائدها الصحية.
وتوفّر ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز نحو 190 سعرة حرارية، إلى جانب الدهون الصحية والبروتين والألياف والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.
وتُعد زبدة اللوز مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للنباتيين. ورغم أن اللوز لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات متكاملة، فإن تناوله ضمن نظام غذائي متنوع يشمل البقوليات والحبوب يعوض هذا النقص ويدعم احتياجات الجسم من البروتين.
فوائد واضحة
وتشير الدراسات إلى أن اللوز يساهم في دعم صحة القلب بفضل غناه بالدهون الأحادية غير المشبعة، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد. كما قد يساهم في تقليل ضغط الدم والحد من الالتهابات المزمنة منخفضة الدرجة، وهي عوامل ترتبط بأمراض القلب.
واستبدال زبدة اللوز بمصادر الدهون المشبعة، مثل الزبدة أو اللحوم الدهنية، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.
كما تحتوي زبدة اللوز على ألياف ومركبات نباتية تساعد على تحسين توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما ينعكس إيجابًا على الهضم والمناعة. إلا أن تأثيرها قد يختلف قليلًا عن تناول اللوز الكامل، بحسب درجة المعالجة.
أيضا، يُعد اللوز من المصادر الجيدة لمضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا من التلف. وقد ربطت أبحاث عدة بين تناول المكسرات بانتظام وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، رغم الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد الآليات بدقة.
ورغم فوائدها، فإن زبدة اللوز عالية السعرات الحرارية، إذ توفّر كمية صغيرة منها قدرًا كبيرًا من الطاقة. غير أن محتواها من البروتين والدهون الصحية والألياف يساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الجوع، ما قد يدعم التحكم في الوزن عند تناولها باعتدال.
محاذير الحساسية
وقد تكون زبدة اللوز بديلًا مناسبًا لمن يعانون من حساسية الفول السوداني، لكن في المقابل، يجب على المصابين بحساسية اللوز تجنبها تمامًا.
وفي الختام، يشير الخبراء إلى أن زبدة اللوز قد تكون إضافة غذائية مفيدة عند اختيار الأنواع الخالية من الإضافات وتناولها باعتدال، فهي تدعم صحة القلب والهضم وتوفّر بروتينًا نباتيًا مهمًا، لكن الإفراط فيها قد يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية زائدة.