من الأخضر للبني.. هل تناول الأفوكادو آمن بعد تغير لونه؟
يواجه كثيرون من عشاق الأفوكادو مشكلة شائعة بعد تقطيع الثمرة، ألا وهي تغير لونها الأخضر الجميل إلى لون بني غير شهي بعد وقت قصير، الأمر الذي يطرح تساؤلاً غاية في الأهمية وهو، هل تناول هذه الثمرة بعد تغير لونها آمن.
بداية يجب التحقق من سبب تغير لون الأفوكادو هل الأمر ناتج عن تقطيعه وتعرضه للهواء أم الثمرة تالفة من الأساس، فوفق موقع “هيلث” تعد ثمرة الأفوكادو البنية الناتجة من الأكسدة آمنة للأكل، ولكن قد يكون لها طعم مُر.
لذا، ليست كل أنواع الأفوكادو التي تتحول إلى اللون البني آمنة للأكل، فقد يحدث الاسمرار أيضاً بسبب التلف.
ويمكن أن ينضج الأفوكادو أكثر من اللازم ويفسد بسبب نمو البكتيريا، بحيث تكون البقع البنية والسوداء علامة على التلف، وحينها ستكون رائحة الأفوكادو الفاسد كريهة وطعمه سيئاً أيضاً. إذا لاحظتَ رائحةً غريبةً وبدا الأفوكادو طرياً، فمن الأفضل التخلص منه.
فيُعدّ العفن مشكلة شائعة أخرى في الأفوكادو؛ نظراً لارتفاع نسبة الرطوبة فيه، ويتعين التخلص من الأفوكادو الذي يحتوي على العفن، حتى لو بدا العفن على القشرة فقط وليس داخل اللب.