دجاج محشي على سفرة رمضان… فخامة الطعم في طبق واحد

دجاج محشي على سفرة رمضان… فخامة الطعم في طبق واحد…يُعدّ الدجاج المحشي من الأطباق التقليدية العريقة في المطبخ العربي، خصوصًا في بلاد الشام ومصر ودول الخليج، إذ ارتبط بالمناسبات والعزائم وأجواء الإفطار العامرة. يجمع هذا الطبق بين فخامة المذاق وقيمته الغذائية العالية، ليكون خيارًا مثاليًا على مائدة رمضان.

يكفي: 5 أشخاص
درجة الصعوبة: سهل
المطبخ: عربي
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: ساعة و15 دقيقة
الوقت الإجمالي: ساعة و35 دقيقة
السعرات الحرارية التقريبية: 750 سعرة للحصة

المكوّنات

أولًا: للدجاج

• دجاجة كاملة (حوالي 2 كلغ)

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• عصير ليمونة واحدة

ثانيًا: للحشوة

• كوب ونصف أرز

• بصلة مفرومة ناعمًا

• ملعقتان كبيرتان زيت

• ملعقتان كبيرتان لوز

• ملعقتان كبيرتان زبيب

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• نصف ملعقة صغيرة قرفة

• ملح حسب الرغبة

• كوبان مرق دجاج

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، يُشوَّح البصل بالزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الأرز والبهارات ويُقلَّب لدقيقتين.

2. يُضاف المرق ويُترك الأرز حتى ينضج نصف نضج فقط، ثم تُضاف المكسرات والزبيب ويُترك ليبرد قليلًا.

3. تُخلط بهارات الدجاج مع زيت الزيتون وعصير الليمون، وتُدهن الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج.

4. تُحشى الدجاجة بخليط الأرز من دون ضغط، وتُغلق الفتحة بخلة أسنان أو بخيط مطبخ.

5. توضع في صينية وتُغطى بورق القصدير، ثم تُدخل إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

6. يُزال القصدير في آخر 15 دقيقة لتحمير الوجه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا. تُقدَّم ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.

نصيحة رمضانية

يُعتبر الدجاج المحشي طبقًا رئيسيًا متكاملًا على مائدة الإفطار، إذ يجمع بين البروتين والنشويات في وجبة واحدة مشبعة تمنح طاقة متوازنة بعد يوم طويل من الصيام.

إقرأ أيضاً: موعد زفاف سيدرا بيوتي ورامي حمدان إلى العلن